[과학 호기심 충전] 22. 오징어 먹물에 대해서

아이와 역할놀이가 요즘 한창이다.

 

엄마는 상어하고, 나는 오징어 하고~

 

"먹물 푸! 발사~~ 공격~"

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

귀여운 아이의 모습 중에, 오징어 먹물에 대해 궁금해서 알아보기로 했따.

 

오징어 먹물, 또는 오징어 채취라고도 불리는 이 물질은 오징어가 방어 메커니즘으로 사용하는 흑갈색 액체입니다.

주로 다음과 같은 몇 가지 주요 특징과 용도로 알려져 있습니다:

1. 방어 메커니즘: 오징어는 포식자로부터 도망치거나 혼란을 주기 위해 먹물을 분비합니다. 이 먹물은 물속에서 확산되어 오징어의 위치를 가리고, 포식자의 시야를 방해합니다.
2. 화학적 구성: 오징어 먹물은 주로 멜라닌, 아미노산, 구리, 아연과 같은 미네랄을 포함합니다. 멜라닌은 이 액체에 특유의 짙은 색을 부여합니다.
3. 요리에서의 사용: 오징어 먹물은 특히 이탈리아와 스페인 요리에서 인기가 있으며, 파스타, 리조또, 해산물 요리에 색과 독특한 맛을 추가하는데 사용됩니다. 이는 요리에 풍부한 해산물 맛과 흑갈색 또는 짙은 회색 색조를 부여합니다.
4. 영양학적 가치: 오징어 먹물에는 항산화제가 포함되어 있어 건강에 좋을 수 있으나, 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.
5. 역사적 사용: 과거에는 문서 작성이나 예술 작품에 쓰이기도 했으나, 현재는 주로 요리용으로 사용됩니다.

오징어 먹물은 그 독특한 색과 맛으로 인해 다양한 문화에서 특별한 요리 재료로 간주됩니다.

그러나 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 특정 식품 알레르기가 있는 사람은 주의하여 섭취해야 합니다.

 

 

 

문어의 먹물이랑 오징어의 먹물의 차이는 뭐야?

 

문어와 오징어의 먹물 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다:

1. 화학적 구성: 두 종류의 먹물 모두 멜라닌을 주요 성분으로 포함하지만, 그 외의 화학적 구성은 약간 다를 수 있습니다. 이는 각각의 생물이 서식하는 환경과 생물학적 특성에 따라 달라질 수 있습니다.
2. 색상과 질감: 일반적으로 오징어의 먹물이 문어의 먹물보다 더 진하고 농도가 높게 느껴질 수 있습니다. 또한, 문어의 먹물은 질감이 약간 다를 수 있으며, 이는 먹물을 분비하는 방법과 관련이 있습니다.
3. 용도와 사용 빈도: 요리에서는 오징어 먹물이 문어 먹물보다 훨씬 더 흔하게 사용됩니다. 오징어 먹물은 특히 이탈리아와 스페인 요리에서 인기가 있으며, 다양한 요리에 색과 풍미를 추가하기 위해 사용됩니다.
4. 생태적 기능: 두 해양 생물 모두 먹물을 방어 메커니즘으로 사용하지만, 각각이 서식하는 환경과 상황에 따라 이를 사용하는 방식에 차이가 있을 수 있습니다.

이러한 차이점에도 불구하고, 문어와 오징어의 먹물은 기본적으로 비슷한 기능을 가지고 있으며, 주로 포식자로부터 도망치거나 혼란을 주는데 사용됩니다.

 

이 밖에 먹물을 가지고 있는 생명체가 있을까?

 
먹물을 가진 다른 해양 생명체들도 있습니다. 이러한 능력은 주로 오징어, 문어, 그리고 낙지와 같은 연체동물 그룹인 두족류에게서 발견됩니다. 이들 모두는 포식자로부터 자신을 보호하거나 혼란을 주기 위해 먹물을 사용하는 공통된 방어 메커니즘을 가지고 있습니다.

1. 낙지 (Octopuses): 오징어나 문어와 마찬가지로, 낙지도 위협을 느낄 때 먹물을 분출합니다. 이들의 먹물은 역시 멜라닌을 포함하고 있으며, 포식자를 속이고 도망칠 시간을 벌기 위해 사용됩니다.
2. 오징어 (Squids): 오징어는 먹물을 사용하는 가장 잘 알려진 해양 생물 중 하나입니다. 그들은 빠르게 먹물을 분출하여 포식자를 혼란시키고, 그 기회에 도망칩니다.
3. 문어 (Cuttlefish): 문어도 먹물을 분출하는 능력을 가지고 있습니다. 그들은 이를 방어 메커니즘으로 사용하며, 때때로 먹물을 분출하는 동안 다른 방향으로 빠르게 이동하여 포식자를 속입니다.

이러한 두족류들 외에도, 먹물을 사용하는 다른 해양 생명체가 존재할 수 있지만, 그들은 오징어, 문어, 낙지만큼 잘 알려지거나 연구되지 않았을 수 있습니다. 먹물은 주로 포식자로부터의 보호 및 생존 전략의 일환으로 사용됩니다.